चुकंदर: स्वास्थ्य लाभ और विभिन्न उपयोग

हो सकता है किसी दिन आपको ऊर्जा की कमी महसूस हुई हो और आपको चुकंदर का जूस पीने की सलाह दी गई हो। डॉक्टर भी निम्न रक्तचाप होने पर चुकंदर खाने की सलाह देते हैं। क्या आपको नहीं लगता कि “चुकंदर” के बारे में जानना रोमांचक होगा? हालाँकि यह आसानी से उपलब्ध है, लेकिन इसके कई स्वास्थ्य लाभ और उपयोग हैं।

यह सब्ज़ियों की श्रेणी में आता है, हालाँकि इसे ज़्यादातर फल की तरह खाया या इस्तेमाल किया जाता है। हम इसे अलग-अलग नामों से पुकारते हैं जैसे गार्डन बीट, रेड बीट, बीट या टेबल बीट। इसके अलावा, इसके रंग के आधार पर भी अलग-अलग नाम हैं जैसे गुलाबी, पीला, गहरा बैंगनी या सफ़ेद। यह आयरन, फाइबर, पोटैशियम, फोलेट (विटामिन बी9), मैंगनीज़ और विटामिन सी का अच्छा स्रोत है। आपको यह जानकर खुशी होगी कि आप इसकी हरी पत्तियाँ भी खा सकते हैं।

पोषण संबंधी तथ्य

चुकंदर में मुख्य रूप से पानी (87%), कार्बोहाइड्रेट (8%), और फाइबर (2-3%) होता है।

जब आप इसे विभिन्न रूपों में लेंगे तो इसके लाभों में अंतर जानकर आप आश्चर्यचकित रह जाएँगे। लगभग 150 ग्राम उबले हुए चुकंदर में 60 कैलोरी से भी कम होती हैं, जबकि 100 ग्राम ताज़े चुकंदर में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

• कैलोरी: 43
• प्रोटीन: 1.6 ग्राम
• वसा: 0.2 ग्राम
• चीनी: 6.8 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 9.6 ग्राम
• फाइबर: 2.8 ग्राम

बीटानिन, अकार्बनिक नाइट्रेट और वल्गाक्सैंथिन तीन पादप यौगिक हैं जो Beetroot में पाए जाते हैं और विभिन्न स्वास्थ्य लाभों में सहायक होते हैं।

चुकंदर के शीर्ष स्वास्थ्य लाभ

हम जानते हैं कि चुकंदर कई स्वास्थ्य लाभों में सहायक होता है। इसके सेवन से आपको मिलने वाले प्रमुख लाभ इस प्रकार हैं:

1. अपने उच्च रक्तचाप का इलाज करें

रक्तचाप को सामान्य बनाए रखना ज़रूरी है। चाहे आपका रक्तचाप कम हो या ज़्यादा, आप मुश्किल में रहेंगे। उच्च रक्तचाप एक बड़ी समस्या है क्योंकि इससे आमतौर पर हृदय रोग, स्ट्रोक और अकाल मृत्यु होती है।

आपको यह जानकर खुशी होगी कि चुकंदर और अन्य फल और सब्ज़ियाँ हृदय रोग और उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम कर सकते हैं। अकार्बनिक नाइट्रेट से भरपूर होने के कारण, ये नाइट्रिक ऑक्साइड बढ़ाने का एक स्रोत हैं। आश्चर्यजनक रूप से, चुकंदर एक घंटे के भीतर 3-10 मिमी Hg रक्तचाप कम कर सकता है। इसलिए, आप अपनी रक्त वाहिकाओं और हृदय को आराम देने के लिए चुकंदर का सेवन कर सकते हैं।

2. रक्त और ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है

हम शरीर में रक्त और ऊर्जा की भूमिका से वाकिफ हैं। इनके बिना हमारा अस्तित्व ही नहीं रह सकता। चुकंदर एक ऊर्जावर्धक है, इसलिए यह आपके व्यायाम के समय को बढ़ाने में आपकी मदद कर सकता है। साथ ही, यह शरीर में रक्त की मात्रा को भी संतुलित कर सकता है। यह उन लोगों के लिए बेहद उपयोगी है जिनके शरीर में रक्त और ऊर्जा की मात्रा कम है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो आपके शरीर में ऑक्सीजन का स्तर बढ़ाते हैं और धीरज वाले व्यायामों और अन्य शारीरिक गतिविधियों के दौरान आपकी श्वास को सामान्य करते हैं।

निष्कर्ष:

चुकंदर अनगिनत स्वास्थ्य लाभों से भरपूर है। ये आसानी से उपलब्ध हैं और आप इन्हें कच्चा, उबालकर या बेक करके, किसी भी रूप में खा सकते हैं। इसके अलावा, सलाद में डालने पर ये अपनी छाप छोड़ते हैं। तो, आप इसे अपने रोज़ाना के खाने में शामिल कर सकते हैं और इसके फ़ायदे आपको ज़रूर मिलेंगे।

Disclaimer: इस लेख में दी गई स्वास्थ्य संबंधी जानकारी केवल सामान्य जानकारी के उद्देश्य से है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सीय सलाह नहीं है। कृपया कोई भी स्वास्थ्य निर्णय लेने से पहले योग्य चिकित्सक से परामर्श अवश्य लें। — The Darpan Times.